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Ensalada Caprese con Burrata

La caprese clásica reinventada con una burrata bien cremosa: tomates frescos, albahaca y aceite de oliva para un entrante italiano listo en 15 minutos.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Raciones: 4
Plato: Entrante
Cocina: Italiana, Mediterránea
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

  • 2 burrata
  • 4 tomates corazón de buey o tomates antiguos
  • 15 hojas de albahaca fresca
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de sal
  • 0,5 cucharada de pimienta negra recién molida

Method
 

  1. Preparar los tomates — Lavad los tomates y cortadlos en rodajas gruesas de aproximadamente 1 cm. Colocadlos en una fuente amplia y plana.
  2. Sazonar los tomates — Salad ligeramente las rodajas de tomate y dejad reposar 5 minutos para que suelten su jugo.
  3. Colocar la burrata — Escurrid con cuidado la burrata y colocadla entera en el centro de la fuente, sobre los tomates.
  4. Añadir la albahaca — Repartid las hojas de albahaca enteras o ligeramente troceadas entre los tomates y alrededor de la burrata.
  5. Aliñar y servir — Rociad generosamente con aceite de oliva y vinagre balsámico. Terminad con la pimienta. Servid inmediatamente, dejando que cada comensal abra su propia burrata en la mesa para un efecto cremoso y delicioso.

Notas

Para una versión aún más festiva, añadid unos trocitos de pistachos tostados o un chorrito de pesto casero. La burrata debe servirse siempre a temperatura ambiente, nunca recién sacada de la nevera, para revelar toda su cremosidad.