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Miss Mozza

Pizza Margherita facile

Una pizza Margherita autentica e facile: impasto morbido fatto in casa, salsa di pomodoro, mozzarella filante e basilico. Pronta in poco tempo!
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Preparazione 20 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo di lievitazione 1 ora 30 minuti
Tempo totale 2 ore
Porzioni: 4 pizze
Portata: Piatto principale
Cucina: Italiana
Calorie: 650
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

Per l'impasto
  • 500 g farina 00
  • 325 ml acqua tiepida
  • 7 g lievito di birra secco
  • 10 g sale
  • 1 cucchiaio olio d'oliva
Per il condimento
  • 400 g salsa di pomodoro
  • 400 g mozzarella fresca scolata
  • Qualche foglia di basilico fresco
  • 2 cucchiai olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe

Method
 

  1. Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e lasciare riposare 5 minuti.
  2. In una ciotola grande, mescolare la farina e il sale, poi aggiungere l'acqua con il lievito e l'olio.
  3. Impastare per 10 minuti, fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
  4. Coprire e lasciar lievitare per 1h30, fino al raddoppio del volume.
  5. Dividere l'impasto in 4 palline e lasciar riposare 30 minuti.
  6. Preriscaldare il forno a 250°C (480°F) con una pietra refrattaria, se disponibile.
  7. Stendere ogni pallina in un disco di circa 25 cm di diametro.
  8. Guarnire con la salsa di pomodoro e la mozzarella.
  9. Cuocere per 8-10 minuti, fino a doratura dei bordi.
  10. Completare con basilico fresco, un filo d'olio e sale a piacere prima di servire.

Note

Consiglio: scolare bene la mozzarella (o anche tagliarla il giorno prima e lasciarla scolare in frigorifero) evita una pizza troppo umida. Una pietra refrattaria preriscaldata per 30 minuti dà un risultato più vicino a un forno a legna. L'impasto può essere preparato il giorno prima e lasciato lievitare lentamente in frigorifero.