La nostra selezione riunisce 46 indirizzi verificati in tutto il mondo per assaggiare una mozzarella, una burrata o una stracciatella d’eccezione: da Napoli, culla storica della mozzarella di bufala, fino a Tokyo, Singapore o Montreal. È una selezione editoriale della redazione Mozza Lovers — non una classifica ufficiale di terzi — organizzata paese per paese per gli amanti del formaggio in viaggio. Siete già stati in uno di questi posti, o ci siamo persi il vostro preferito? Diteci la vostra nei commenti qui sotto, lo aggiungeremo alla lista.
Sommario
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🇫🇷 Francia
Quattro indirizzi, da Parigi a Marsiglia, per chi non vuole aspettare il prossimo volo per l’Italia.
Nanina — Parigi (11° arrondissement) Un caseificio artigianale di mozzarella di bufala nel cuore di Parigi, con produzione in loco in stile napoletano e dimostrazioni quotidiane della lavorazione a mano davanti ai clienti.
La Mozzarelle — Lione (2° arrondissement) Un bar della mozza la cui burrata, mozzarella di bufala e stracciatella arrivano fresche dall’Italia ogni settimana. Specialità della casa: burrata al tartufo, e serate “burrata illimitata” considerate uniche a Lione.
Mozzato — Lione (Cordeliers) Il primo concept “100% mozzarella” della città: qui si compone il piatto attorno al formaggio — pasta, focaccia e gnocchi, tutti generosamente guarniti di mozzarella o burrata.
Da Claudia — Marsiglia (6° arrondissement, Vauban) Il primo bar a burrate di Marsiglia, aperto nel 2022. Un intero menu di burrate servite come antipasti da condividere, con ingredienti importati dall’Italia e uno chef napoletano in cucina.
🇮🇹 Italia
La patria della mozzarella merita dieci indirizzi — da Roma a Milano, passando per Campania e Puglia, le terre storiche della bufala.
Obicà Mozzarella Bar — Roma (Campo de’ Fiori) Il primissimo “mozzarella bar” al mondo, aperto nel 2004, con un’idea semplice e radicale: valorizzare la Mozzarella di Bufala Campana DOP, servita fresca, in stile enoteca.
È Solo Una Bufala — Roma (Nomentano) Un ristorante interamente dedicato ai prodotti di bufala: mozzarella fino a 1 kg, burrata e stracciatella, con un nome che gioca ironicamente sull’espressione italiana.
Fratelli La Bufala — Napoli (origine), Milano e internazionale Nata a Napoli, questa catena ha costruito tutto il suo concept attorno alla bufala: fino a sei varietà di mozzarella DOP, tra Aversa, Battipaglia e Caserta.
50 Kalò di Ciro Salvo — Napoli Pizzeria napoletana di riferimento, membro dell’AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana), nota per l’uso di un fior di latte di qualità rara, in particolare sulla Margherita.
Tenuta Vannulo — Capaccio-Paestum (Salerno) Un allevamento biologico di bufale con caseificio e spazio degustazione in loco — tappa imperdibile della “strada della mozzarella” di Paestum.
Tenuta Doria — Battipaglia (Salerno) Un caseificio-ristorante dove la mozzarella è lavorata interamente a mano, con il latte delle bufale dell’azienda.
CasaBufala — Battipaglia (Salerno) Un deli-ristorante celebre per la sua varietà locale di mozzarella soprannominata “zizzona”, da gustare sul posto o da asporto.
Mini Caseificio Costanzo — Aversa (Caserta) Un concept “risto-caseificio” guidato da uno chef con esperienza al stellato Don Alfonso, per una mozzarella considerata tra le migliori sul mercato.
Masseria La Lunghiera — Turi (Bari, Puglia) Una masseria-agriturismo dove la burrata si gusta “venti minuti dopo la nascita”, con latte biologico di vacche Bruna Alpina allevate in loco, secondo il metodo tradizionale a lievito di siero.
Cantina della Vetra — Milano Un ristorante milanese più volte citato dagli habitué come quello con la migliore burrata — e la migliore stracciatella di burrata — della città.
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🇪🇸 Spagna
Quattro indirizzi che dimostrano come la cultura della burrata abbia ampiamente attraversato i Pirenei.
Burro Canaglia — Bilbao Uno dei migliori ristoranti italiani della città, noto per la pizza signature “Margherita Di Burrata” e il tagliere di salumi italiani con burrata di bufala, a due passi dal Guggenheim.
Pizzeria La Bufala — Valencia (Benimaclet) Pizzeria napoletana cotta nel forno a legna, nota per l’insalata caprese con mozzarella di bufala e ingredienti importati direttamente dall’Italia.
Santa Chiara — Palma di Maiorca Considerata da molti la migliore pizzeria napoletana della città, con una pizza signature a base di Mozzarella di Bufala Campana DOP, pomodori San Marzano e basilico fresco.
Inclán Brutal Bar — Madrid La sua burrata (emulsione di basilico, fragole marinate) viene regolarmente definita dalla stampa “la migliore burrata di Madrid” — oltre 400 porzioni servite al giorno.
🇬🇧 Inghilterra
Quattro indirizzi, da Londra a Birmingham, per gli amanti della mozzarella oltremanica.
Pulia — Londra (Borough Market) Un negozio-ristorante dedicato alla cucina pugliese, dove la burrata è uno dei prodotti di punta, venduta e servita sul posto.
Obicà Mozzarella Bar — Londra (Soho, Canary Wharf, St Paul’s) La sede londinese della catena di origine italiana, interamente incentrata sulla mozzarella di bufala campana, importata direttamente dalla regione d’origine.
Mozzarella & More — Londra (Chelsea) L’unico locale della città a produrre la propria mozzarella in loco: un mozzarella bar che propone otto varietà, dalla burrata alla scamorza.
La Bellezza (Big Mamma) — Birmingham Propone una “Puglian Burrata” da 250g servita con pane sardo e pesto di basilico — il gruppo Big Mamma dichiara un approvvigionamento diretto da fornitori italiani.
🇺🇸 Stati Uniti
Cinque indirizzi, da New York a Miami, dove la mozzarella d’importazione ha trovato una seconda casa.
Obicà Mozzarella Bar — New York, NY Quattro varietà di mozzarella di bufala importate dall’Italia, lavorate a mano a partire da latte di bufala.
Antico Pizza Napoletana — Atlanta, GA Pizzeria napoletana premiata con un Bib Gourmand dalla Guida Michelin, nota per la sua mozzarella di bufala DOP importata dall’Italia.
Monteverde — Chicago, IL Ristorante premiato con il James Beard Award, il cui antipasto “ham e burrata” — burrata, prosciutto, tigelle e mostarda — viene spesso citato dalla critica come il piatto che ruba la scena persino alla pasta fatta in casa.
Fratelli La Bufala — Miami Beach, FL La sede americana della catena napoletana, il cui nome dice già tutto: pizze costruite interamente sulla mozzarella di bufala proveniente direttamente dal sud Italia.
Kesté Pizza & Vino — New York, NY Pizzeria napoletana nota per una burrata ultra-fresca, regolarmente citata tra le migliori al mondo.
🇧🇪🇳🇱 Benelux
Quattro indirizzi tra Bruxelles, Amsterdam e Rotterdam.
Volta Supper Club — Ixelles, Bruxelles (Belgio) Un autentico “mozzarella bar”: nodini, burrata, stracciatella e ricotta fatti in casa, con opzione senza lattosio.
Barracuda (Big Mamma) — Ixelles, Bruxelles (Belgio) Un ristorante italiano bruxellese molto frequentato, la cui burrata alla crema di tartufo e le melanzane alla stracciatella sono citate come classici della casa.
Fikissimo — Amsterdam-Ovest (Paesi Bassi) Gestito da una coppia italo-olandese che importa direttamente burrata e olio d’oliva dalla Puglia tramite la propria società di distribuzione.
La Mozza — Rotterdam (Paesi Bassi) Un locale costruito interamente attorno alla mozzarella fresca, indicato dalle recensioni dei clienti come il migliore della città.
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🇷🇪 Isola della Riunione
Mozzarella Bar — La Saline-les-Bains, Saint-Paul 10 Route de Trou d’Eau. Fior di latte, mozzarella di bufala, perle di mozzarella, burrata, fior di latte “métisse” — un vero paradiso per ogni Mozza Lover sull’isola.
🇩🇪 Germania
Quattro indirizzi tra Berlino, Monaco, Amburgo e Francoforte.
Mozzarella Bar & Bottega — Berlino (Mitte) Un ristorante-boutique interamente dedicato ai formaggi freschi italiani, dove mozzarella e burrata si gustano con un’ampia scelta di condimenti e antipasti.
Mozzamo — Monaco (Maxvorstadt) Un mozzarella bar che propone fino a sei varianti — bufala, burrata, affumicata, treccia — prodotte ogni settimana nel Sud Italia e consegnate esclusivamente al ristorante.
Teigfabrik – Pizzeria meets Burrata-Bar — Amburgo (Ottensen) Unisce pizze cotte su pietra refrattaria a un vero “Burrata-Bar”, con la Crispy Burrata al pesto di basilico su sugo di pomodoro come piatto signature.
Lella Mozzarella — Francoforte sul Meno La mozzarella come concept centrale del locale, fin dal nome: grandi palle di mozzarella fresca come piatto forte.
🌏 Asia
Cinque indirizzi, da Singapore a Bangkok, per gli amanti della mozzarella in viaggio in Asia.
Latteria Mozzarella Bar — Singapore Burrata e mozzarella fresca in arrivo dalla Puglia due volte a settimana; piatto signature, la burratina al tartufo.
Mozzarella e Vino — Shanghai (Cina) Un ristorante-enoteca del formaggio interamente costruito attorno al concept — il nome stesso significa “mozzarella e vino” — con un’intera pagina di menu dedicata alle burrate.
Shibuya Cheese Stand — Tokyo (Giappone) Mozzarella prodotta fresca ogni giorno sul posto, in un laboratorio artigianale ispirato alla tradizione italiana, premiata con il bronzo al Natural Cheese Contest Japan 2016.
Eataly Dubai — Dubai (Emirati Arabi Uniti) La sede del gruppo italiano Eataly, nota per la sua mozzarella di bufala e burrata fresche, all’interno del suo mercato-ristorante.
Peppina — Bangkok (Thailandia) Pizzeria napoletana classificata 9ª nella Top World Artisan Pizza Chains 2021 di 50 Top Pizza, insignita del “Latteria Sorrentina Award”.
🇨🇦 Canada
Cinque indirizzi, da Montreal a Vancouver, per i Mozza Lovers nordamericani.
Impasto — Montreal (Petite Italie) Ristorante italiano molto conosciuto del quartiere, la cui burrata — servita con rapini, acciughe e prosciutto — è citata tra le migliori della città.
Pizzeria Libretto — Toronto Uno dei primi ristoranti di Toronto certificati VPN (Vera Pizza Napoletana), un marchio che impone l’uso di autentica mozzarella fior di latte o di bufala.
Burrata Pizzeria — Vancouver (Kerrisdale) La burrata al centro dell’identità del ristorante, fin dal nome: pizze napoletane autentiche, cotte a regola d’arte.
Buffo — Calgary Piatto signature della casa: “The Buffo”, una pizza napoletana minimalista coronata da una palla intera di burrata importata dall’Italia.
Orto Trattoria — Ottawa (Glebe) Ristorante dello chef René Rodriguez (vincitore di Top Chef Canada), noto per la sua burrata servita con soffritto, pomodori semi-secchi e pane a lievitazione naturale grigliato.
Conclusione
Questa lista continuerà a crescere grazie ai vostri suggerimenti. Siete già stati in uno di questi posti? Conoscete una perla mozzarella nella vostra città che ci siamo persi? Ditecelo nei commenti — i suggerimenti migliori entreranno nel prossimo aggiornamento di questo articolo, con menzione del vostro nome.
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FAQ
Questa classifica di 46 ristoranti è una lista ufficiale?
No, si tratta di una selezione editoriale della redazione Mozza Lovers, costruita a partire da ricerche verificate (stampa gastronomica, guide, recensioni documentate) — non una classifica certificata da terzi.
Quale paese è famoso per la migliore mozzarella al mondo?
L’Italia, in particolare la Campania (zona di Napoli, Caserta, Salerno e Paestum), culla storica della Mozzarella di Bufala Campana DOP, resta il riferimento mondiale.
Cos’è un “mozzarella bar”?
Un concept di ristorante interamente costruito attorno alla degustazione di mozzarella fresca, spesso abbinata a salumi e antipasti, in stile enoteca. Il primo del genere, Obicà, ha aperto a Roma nel 2004.
Qual è la differenza tra mozzarella, burrata e stracciatella?
La mozzarella è una pasta filata piena; la burrata è un sacchetto di mozzarella riempito di panna e brandelli di pasta filata (la famosa stracciatella); la stracciatella, servita da sola, indica proprio questo ripieno cremoso e sfilacciato.
Come si riconosce una buona mozzarella di bufala?
Porta il marchio DOP (Denominazione di Origine Protetta), ha una buccia sottile e lucida, un cuore leggermente filante e una consistenza elastica che rilascia un po’ di liquido lattiginoso al taglio.
Come posso proporre un indirizzo per il prossimo aggiornamento di questa lista?
Nei commenti direttamente sotto questo articolo, indicando il nome del ristorante, la città e cosa lo rende, secondo voi, un buon indirizzo per la mozzarella.