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Insalata Caprese con Burrata

La caprese classica rivisitata con una burrata bella cremosa: pomodori freschi, basilico e olio d'oliva per un antipasto italiano pronto in 15 minuti.
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Preparazione 15 minuti
Porzioni: 4
Portata: Antipasto
Cucina: Italiana, Mediterranea
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

  • 2 Burrata
  • 4 pomodori cuore di bue o pomodori antichi
  • 15 foglie di basilico fresco
  • 1 cucchiaio olio d'oliva extravergine
  • 2 cucchiai aceto balsamico
  • 1 cucchiaio sale
  • 0,5 cucchiaio pepe nero macinato

Method
 

  1. Preparare i pomodori — Lavate i pomodori e tagliateli a fette spesse di circa 1 cm. Disponeteli su un piatto da portata largo e piatto.
  2. Condire i pomodori — Salate leggermente le fette di pomodoro e lasciate riposare 5 minuti affinché rilascino il loro succo.
  3. Disporre la burrata — Scolate delicatamente la burrata e adagiatela intera al centro del piatto, sui pomodori.
  4. Aggiungere il basilico — Distribuite le foglie di basilico intere o leggermente spezzettate tra i pomodori e intorno alla burrata.
  5. Condire e servire — Irrorate generosamente con olio d'oliva e aceto balsamico. Completate con il pepe. Servite immediatamente, lasciando che ognuno apra la propria burrata a tavola per un effetto cremoso e goloso.

Note

Per una versione ancora più festosa, aggiungete qualche granella di pistacchi tostati o un filo di pesto fatto in casa. La burrata va sempre servita a temperatura ambiente, mai appena tolta dal frigorifero, per rivelare tutta la sua cremosità.