La salade caprese est l’un des plats les plus simples et les plus emblématiques de la cuisine italienne. Ici, on twiste la version classique en remplaçant la mozzarella par une burrata bien crémeuse : le contraste entre la fraîcheur acidulée des tomates, le parfum du basilic et le cœur fondant de la burrata en fait une entrée irrésistible, prête en 15 minutes.
Salade Caprese à la Burrata
La caprese classique revisitée avec une burrata bien crémeuse : tomates fraîches, basilic et huile d'olive pour une entrée italienne prête en 15 minutes.
Ingrédients
Préparation
- Préparer les tomates — Lavez les tomates et coupez-les en tranches épaisses d'environ 1 cm. Disposez-les sur un plat de service large et plat.
- Assaisonner les tomates — Salez légèrement les tranches de tomates et laissez reposer 5 minutes pour qu'elles rendent leur jus.
- Disposer la burrata — Égouttez délicatement la burrata et déposez-la entière au centre du plat, sur les tomates.
- Ajouter le basilic — Répartissez les feuilles de basilic entières ou légèrement froissées entre les tomates et autour de la burrata.
- Assaisonner et servir — Arrosez généreusement d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Terminez avec le poivre. Servez immédiatement, en laissant chacun ouvrir sa burrata à table pour un effet crémeux et gourmand.
Notes
Pour une version encore plus festive, ajoutez quelques éclats de pistaches torréfiées ou un filet de pesto maison. La burrata doit toujours être servie à température ambiante, jamais sortie directement du réfrigérateur, pour révéler tout son crémeux.
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