La ensalada caprese es uno de los platos más sencillos y emblemáticos de la cocina italiana. Aquí le damos un giro a la versión clásica sustituyendo la mozzarella por una burrata bien cremosa: el contraste entre el frescor ácido de los tomates, el aroma de la albahaca y el corazón fundente de la burrata la convierte en una entrante irresistible, lista en 15 minutos.
Ensalada Caprese con Burrata
La caprese clásica reinventada con una burrata bien cremosa: tomates frescos, albahaca y aceite de oliva para un entrante italiano listo en 15 minutos.
Ingredientes
Method
- Preparar los tomates — Lavad los tomates y cortadlos en rodajas gruesas de aproximadamente 1 cm. Colocadlos en una fuente amplia y plana.
- Sazonar los tomates — Salad ligeramente las rodajas de tomate y dejad reposar 5 minutos para que suelten su jugo.
- Colocar la burrata — Escurrid con cuidado la burrata y colocadla entera en el centro de la fuente, sobre los tomates.
- Añadir la albahaca — Repartid las hojas de albahaca enteras o ligeramente troceadas entre los tomates y alrededor de la burrata.
- Aliñar y servir — Rociad generosamente con aceite de oliva y vinagre balsámico. Terminad con la pimienta. Servid inmediatamente, dejando que cada comensal abra su propia burrata en la mesa para un efecto cremoso y delicioso.
Notas
Para una versión aún más festiva, añadid unos trocitos de pistachos tostados o un chorrito de pesto casero. La burrata debe servirse siempre a temperatura ambiente, nunca recién sacada de la nevera, para revelar toda su cremosidad.
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